das pfeffer – Ausbildungsrestaurant der Pfefferwerk Stadtkultur gGmbH

Unsere Küche | frisch und regional

Qualität, Freundlichkeit und eine moderne innovative Küche mit saisongerechten, marktfrischen Produkten – dafür stehen wir in unserem Ausbildungsrestaurant „das pfeffer“.

Im restaurierten Hauptgebäude der ehemaligen Brauerei auf dem Pfefferberg können Sie sich mittags von täglich wechselnden Tagesgerichten überraschen lassen.

Unsere Auszubildenden kochen und servieren mit Leidenschaft – unter der Anleitung erfahrener Fachkräfte. So verbinden wir kulinarischen Genuss mit der Förderung junger Menschen.

Besuchen Sie uns auf dem Pfefferberg und genießen Sie unsere abwechslungsreiche Küche! Wir freuen uns darauf, Sie bei uns zu begrüßen!

Unsere Ausbildung | wirtschaftsnah und inklusiv

Praxisorientiertes Lernen mit realen Kund*innen hilft unseren Auszubildenden, auf ihren zukünftigen Beruf gut vorbereitet zu sein. Unsere zukünftigen Fachkräfte sind in alle Phasen des gastronomischen Betriebs mit eingebunden.

Sie lernen, Speisepläne zu erstellen, die Zutaten einzukaufen, aus frischen Zutaten bereiten köstliche Gerichte zuzubereiten und sie ansprechend zu präsentieren bzw. zu servieren. Neben fundiertem Wissen über Ernährung und Lebensmittel vermitteln wir den jungen Menschen auch die hygienischen Vorschriften, die in der Gastronomie dazugehören.

Gemeinsam trainieren wir, im lebhaften Mittagsgeschäft souverän und professionell zu bleiben. Dabei helfen klare Abläufe und ein starkes Team.

Wir bieten auch jungen Menschen mit Behinderungen die Möglichkeit, ihre Stärken zu entfalten. Im Mittelpunkt unserer Arbeit stehen dabei die Entwicklung von Selbständigkeit und Selbstverantwortung und die Hilfe zur Selbsthilfe.

Wir streben den Abschluss in einem anerkannten Ausbildungsberuf an und vermitteln berufspraktische Fertigkeiten und Fähigkeiten, die auf den ersten Arbeitsmarkt vorbereiten.

Entsprechend ihrer persönlichen Voraussetzungen integrieren wir sie in die regulären Abläufe im Ausbildungsrestaurant und geben ihnen die Unterstützung, die sie für eine erfolgreiche Ausbildung benötigen.